Die kulinarische Geschichte der Italiensehnsucht, Wagenbach 2021, 164 S., 20 Euro
Die italienische Küche ist heute sprichwörtlich in aller Munde. Alle haben ihren „Lieblingsitaliener“ um die Ecke, mögen Pasta, Pizza, Parmesan. Doch das war nicht immer so! Im 19. Jahrhundert wurde im Baedeker-Reiseführer für Italien noch ausdrücklich vor der dortigen Küche gewarnt. Friedrich Rückert schrieb aus Rom: „Ich fürchte mich sehr vorm Oele.“ Andere Reisende warnten vor „dem gelbgrauen Wurmgewinde steinharter und sandiger Macaroni“. Wie und warum der weltweite Siegeszug der „cucina italiana“ trotz allem gelang, schildert Dieter Richter kundig und amüsant zugleich. In rotem Leinen gebunden ist Con gusto das perfekte Geschenk für die „Generation Mirácoli“.